Pensé comme un outil mobile de sensibilisation, de démonstration et de médiation, ce dispositif vise à rapprocher les publics des produits locaux, à valoriser les compétences de la filière et à encourager une consommation plus responsable des ressources marines.
Cette initiative s’inscrit dans la continuité des actions engagées par notre CCI Ouest Normandie en faveur de la filière ressources marines-aquaculture, notamment à travers le programme « Les Poissons Pépites de Normandie », qui a contribué à faire connaître des espèces locales encore peu consommées auprès du grand public.
Un outil au service des enjeux de la filière
Avec « L’Étal se cuisine », notre CCI Ouest Normandie souhaite apporter une réponse concrète à plusieurs enjeux majeurs pour les professionnels de la mer et de l’aquaculture.
Le dispositif contribue d’abord à la transmission des savoir-faire, en donnant à voir les métiers, les gestes professionnels et les compétences mobilisées tout au long de la filière, de la production à la commercialisation.
Il participe également à la valorisation des produits locaux et de l’identité maritime du territoire, en sensibilisant les publics à la diversité des espèces, à leur saisonnalité, à leur qualité et aux bonnes pratiques de consommation.
Enfin, il accompagne les mutations environnementales, économiques et sociétales auxquelles la filière est confrontée, en mettant en avant les circuits courts, la connaissance des ressources locales et les démarches favorisant une alimentation durable.
Une remorque pédagogique, mobile et immersive
Conçue pour être utilisée aussi bien en intérieur qu’en extérieur, la remorque « L’Étal se cuisine » repose sur une approche concrète et participative. Elle permet d’aller à la rencontre des publics, sur différents lieux du territoire, afin de créer des temps de découverte, d’échanges et de démonstration.
Elle permettra notamment :
- De présenter la diversité des espèces issues de la pêche et de l’aquaculture ;
- De mieux faire connaître les métiers de la filière, de la production à la transformation et à la commercialisation ;
- D’organiser des démonstrations culinaires et des ateliers participatifs ;
- De sensibiliser les publics, en particulier les scolaires, aux produits de la mer et aux pratiques alimentaires responsables ;
- De favoriser le dialogue entre professionnels, collectivités, établissements scolaires et acteurs des politiques alimentaires territoriales.
Ce dispositif a vocation à être déployé sur l’ensemble du territoire, en lien avec les collectivités, les établissements de formation, les professionnels de la filière et les partenaires institutionnels.
Un projet partenarial en faveur des ressources marines locales
La mise en œuvre de « L’Étal se cuisine » s’inscrit dans une dynamique partenariale forte. Le projet a bénéficié du soutien financier de l’Union européenne, de la Région Normandie et de notre CCI Ouest Normandie, dans le cadre du GALPA de Havres en baie, porté par les trois intercommunalités du Sud Centre Manche, Granville Terre et Mer, Coutances Mer et Bocages, Mont Saint Michel Normandie.
Ce cofinancement illustre l’engagement conjoint des acteurs publics et institutionnels en faveur du développement durable des filières maritimes, de la valorisation des ressources locales et de la transmission des savoir-faire.
