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Les nouveaux étoilés Normands du Guide Michelin !

Publié le 01/04/2025 —

Jacques-Olivier Gasly

Le Guide Michelin 2025 a dévoilé hier ses nouvelles étoiles, et la Normandie brille avec deux nouveaux restaurants qui ont décroché leur première étoile cette année (guide rouge) ainsi qu’une étoile verte...

Depuis hier, lundi 31 mars 2025, la Normandie compte de nouveaux étoilés au célèbre Guide Michelin.

Symbiose à Cabourg (Calvados) est l’un des heureux élus. Ce restaurant, dirigé par le chef manchois Charles-Antoine Jouxtel et la sommelière Charlotte Schwab, offre une cuisine raffinée et innovante. Charles-Antoine Jouxtel a été formé auprès de chefs triplement étoilés comme Arnaud Donckele et Emmanuel Renaut.

L’Auberge sauvage à Servon (Manche), sous la direction du chef Thomas Benady, est le deuxième restaurant à obtenir une étoile au célèbre guide. Thomas Benady est connu pour sa cuisine authentique et respectueuse des produits locaux.

En plus de ces deux nouvelles étoiles, Christophe Mauduit de l’Auberge des ruines à Jumièges (Seine-Maritime) a décroché une étoile verte pour ses efforts en matière de gastronomie éco-responsable.